UMJ Melakukan Pengabdian Penerapan Teknologi Produksi Bersih ECO ENZIM Dari Limbah Kulit Buah

RN - Dosen UMJ dalam melakukan penelitian dan pengabdian masyarakat telah terintegrasi sehingga dosen tidak hanya melakukan penelitian untuk publikasi tetapi juga menerapkan pada mitra sebagai pengabdian masyarakat. 

Pada kegiatan ini adalah menyelesaikan masalah di PT. Herbor Cipta Nusantara (Mitra) terkait dengan adanya limbah kulit buah hasil produksi irisan buah kering yang selama ini dibuang dengan kapasitas pembuangan limbah kulit 5 - 20 kg per hari. 

Kerjasama dengan mitra sudah dilakukan sejak tahun 2021 pada kegiatan kerja praktek mahasiswa dan sudah ada Kerjasama antara UMJ dan mitra. Pendanaan dari kegiatan ini merupakan Hibah Pengabdian kepada Masyarakat pada skema Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat. 

Terima kasih atas pendanaan KEMDIKBUDRISTEK pada nomor kontrak : 179/E5/PG.02.00/PL/2023, kontrak turunan LLDIKTI Wilayah 3 dan UMJ nomor : 454/LL3/AL.04/2023, kontrak turunan UMJ peneliti nomor : 429/R-UMJ/VI/2023.

Mahasiswa dilibatkan dalam kegiatan ini adalag Bayu Hardiman, Ciska Nabilah Wusono Anisyah Ramadhani, dan Noni Pujiyanti. 

Pada tahun 2021 dan publikasi hasil KKN mahasiswa dengan judul “Efektivitas Program Eco Enzyme pada Masyarakat di RW 001 Kelurahan Lebak Bulus tahun 2022 dan diimplementasikan pada pendampingan produksi Eco Enzim pada mitra. 

Sebagai kegiatan pengabdian masyarakat pada skema hibah Pemberdayaan Berbasis Masyarakat (PBM) khususnya Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat (PKM). 

Metode yang digunakan dalam solusi adalah pendampingan produksi dan pemasaran sehingga target kenaikan pendapatan 10% dapat tercapai. 

Tujuan dari kegiatan ini adalah (1). Menyelesaikan permasalahan mitra pada aspek produksi dan manajemen dengan penerapan teknologi produksi bersih eco enzim dari limbah kulit buah yang selama ini dibuang sehingga menaikkan pendapatan mitra 10 %, (2). 

Pendampingan pemasaran on line dan off line dengan optimalisasi website yang sudah ada, (3) Implementasi MBKM dan pemenuhan IKU, kegiatan melibatkan 4 mahasiswa. 

Luaran yang ditargetkan adalah (1). Peningkatan pemberdayaan mitra berupa peningkatan pendapatan dengan produksi eco enzim dari limbah kulit buah target sebanyak 10 % (Rp.33.000.000/tahun) dari total pendapatan (Rp.330.000.000,-/tahun), (2). Publikasi di junal Nasional JPMT pada tautan.

https://jurnal.umj.ac.id/index.php/JPMT , (3) Publikasi di Seminar Nasional yaitu Semnaskat 2023 (www.semnaskat.umj.ac.id ), (4) Publikasi di media elektronik, (5). Video pelaksanaan kegiatan yang tayang pada you tube channel www.lppm.umj.ac.id. Luaran tambahan yaitu HKI hak cipta modul pelatihan produksi Eco Enzim dan poster kegiatan.

Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) dalam pelaksanaan di Kampus UMJ dilakukan oleh dosen dan mahasiswa dalam melakukan kolaborasi dengan mitra yaitu PT. Herbor Cipta Nusantara. Visi mitra adalah “menjadi pelopor buah dan sayur dehydrated berkualitas premium yang praktis, bisa diandalkan dalam mendukung pola hidup sehat”.

PT. Herbor Cipta Nusantara dengan website (https://www.herbor.id/) PT. Herbor Cipta Nusantara didirikan oleh Upit Pitrianingsih pada awal pandemic tepatnya di bulan Mei tahun 2020 yang berlokasi di daerah Jakarta Selatan. 

Dimana pada masa pandemic terjadi perubahan prilaku masyarakat yang lebih fokus untuk menjaga imun tubuh dan menerapkan pola hidup sehat.

Pandemic memaksa masyrakat untuk lebih aware untuk menjaga kesehatan, sehingga kami berinisiatif untuk membuat sebuah produk yang dapat membantu masyarakat untuk menjaga imun tubuh dimasa pandemic yaitu produk innovative Mix Fruit untuk Infused Water. 

Slogan mitra “Change your Healthy lifestyle with Herbal Organic”. Herbor.id memproduksi aneka buah kering yang di buat dari buah local tropis dan Mix fruit / campuran buah untuk infused water adalah produk unggulan kami.  

Dibuat dari buah tropis segar pilihan kemudian di proses dengan teknologi canggih dan di keringkan dengan menggunakan dehydrator pada suhu rendah untuk menjaga nutrisi yang terkandung. 

Penggunaan buah kering banyak sekali diantara Konsumsi langsung sebagai camilan sehat, infused water, teh fruit, mixology dan moctail, untuk hiasanan desert.

Karena produk mitra dapat dikolaborasikan dengan bisnis lain sehingga pasar lebih luas bisa B2C dan juga B2B. Saat ini penjualan ada melalui online di marketplace juga social media, dan untuk offline memasarkan melalui reseller juga suply ke Resto, hotel dan cafe. 

Dengan melihat keberhasilan pada produk awal yang banyak diminati masyarakat mitra terus berusaha untuk lebih melihat kebermanfaat bisnis dengan berupaya untuk menjalin kerjasama dengan para petani agar petani dapat menjual hasil panennya dengan harga yang layak.

Pada tahun 2021 mitra fokus untuk melengkapi legalitas untuk menunjang dan memperluas distribusi penjualan yaitu dengan kepengurusan izin edar P-IRT dan sertifikasi halal.

Menurut Prof. Dr. Tri Yuni Hendrawati sebagai ketua tim, inovasi yang dilakukan tim Dosen dan Mahasiswa adalah melakukan pendampingan penerapan teknologi produksi bersih eco enzim dari limbah kulit buah hasil produksi buah kering yang biasanya dibuang begitu saja. 

Pada produksi buah kering pada lemon/jeruk, strobery, kiwi, apel maka dua ujung buah dan dua irisan pertama dibuang dan menjadi limbah, untuk nanas ada limbah kulit dan ujung buah dibuang menjadi limbah. Limbah kulit yang dihasilkan 5 – 20 kg per hari hanya dibuang saja.

Dengan kegiatan ini maka  pertama menyelesaikan permasalahan mitra dengan penerapan teknologi produksi bersih eco enzim dari limbah kulit buah yang selama ini dibuang sehingga menaikkan pendapatan mitra 10 %, kedua pendampingan pemasaran on line dan off line dengan optimalisasi website yang sudah ada dan ketiga Implementasi MBKM dan pemenuhan Indikator Kinerja Utama (IKU) Nasional dan UMJ.

Pada kegiatan ini memberikan manfaat bagi mitra yaitu :

1.Terpecahkan masalah dan solusi, mempunyai produk unggulan dari limbah kulit buah Eco Enzim yang meningkatkan pendapatan usaha mitra dan mengurangi biaya pembuangan sampah.

2. Peningkatan pendapatan 10 % dari penjualan eco enzim. 

3.Terciptanya industri yang lebih bersih dan berkelanjutan

4 Adanya produk eco enzim yang siap dipasarakan dan optimalisasi pemasaran on line dan off line 

Bagi UMJ kegiatan ini memberikan manfaat pada :

1. Pemenuhan IKU 2 Mahasiswa (3 orang) mendapat pengalaman di Luar Kampus, PKM ini melibatkan mahasiswa dalam rangka praktek pembelajaran diluar kelas sebagai implementasi MBKM berdasarkan SK Rektor UMJ nomor 486 tahun 2020.

2. Pemenuhan IKU 3 Dosen (3 orang) Berkegiatan di Luar Kampus dan 

3. Pemenuhan IKU 5 Hasil Kerja Dosen Digunakan oleh Masyarakat, sebagai implementasi hasil riset yang dimanfaatkan oleh masyarakat (hilirisasi produk riset melalui pengabdian kepada masyarakat)

4. Peningkatan kinerja perguruan tinggi melalui luaran yang dihasilkan.  

Program ini memberi manfaat bagi Pemda DKI Jakarta dan masyarakat adanya etalase produk sebagai produk unggulan UMKM pada buah kering dan Eco Enzim.  Pada pelatihan dan pendampingan dilakukan tim pengusul dan narasumber dari Pemda DKI Jakarta.